Penelitian ini berjudul “Analisis Preferensi Pengunjung terhadap Menu dan Layanan di Arobi Coffee Shop Gorontalo”. Tujuan utama dalam penelitian ini adalah untuk memahami preferensi pengunjung terkait menu dan layanan yang disediakan oleh Arobi Coffee Shop. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif deskriftif. Hasil penelitian mengaitkan sebanyak 80 responden yang merupakan pengunjung Arobi Coffee Shop. Pengumpulan data melalui survey kuisioner yang dirancang kepada pengunjung coffee shop. Dengan hasil data menunjukkan bahwa Arobi Coffee Shop berhasil memenuhi prospek pelanggan secara konsisten. selain itu, penelitian ini juga mengindentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi preferensi pengunjung. termasuk kualitas menu dan suasana tempat. Penulis berharap hasil penelitian ini dapat memberikan wawasan yang berguna bagi manajemen Arobi Coffee Shop dalam meningkatkan kualitas layanan dan menu yang ditawarkan, serta dapat menjadi referensi bagi penelitian selanjutnya dibidan pariwisata dan perhotelan, dengan demikian, penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi positif bagi pengembangan industri di coffee shop gorontalo dan meningkatkan kepuasan pengunjung secara keseluruhan. Kata Kunci : Preferensi, Pengunjung, Coffee Shop.